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cbin注册登录官网:哪种红茶最好喝?

作者:admin    发布时间:2020-12-17 05:50     浏览次数 :

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  cbin注册登录官网首先,对于这个问题,哪种红茶最好喝,是不太容易用简单的角度去分析的,这里我想说几类我熟悉的红茶非百度的摘录。看看其中口感有什么不同的地方,大家可以根据自己的喜好选择红茶。

  作为一个茶叶玩家,这些年也去了很多地方,也去过各地喝了不同的茶叶,红茶是我的独爱。光从香气成分来说,红茶差不多有400多种,是绿茶的5倍,所以红茶往往给人以不同的体验和感受,那么我一直强调的观点有两个。

  1、首先不同品类的红茶会有他的特点,对于喝他的人,是可以用适口而珍的角度来考量。

  2、对于茶商,在同一品类下不能老去扯适口而珍,说多了就是忽悠,每一个品类的红茶都有评级标准。

  红茶,属于全发酵茶,是一种相对柔和的体验,那么在世界上,基本上也是红茶产量、消费量最大。我们开看看国内比较有代表性的茶叶。

  再此之前,想先聊聊祁门红茶。我是黄山人,那么祁门红茶当然是我最有感情的一种茶。历史上我不想多说师承闽红,也获得过巴拿马金奖、世界三大高香茶的美誉。说了这么多,并非是独夸祁红,而是要站在历史角度来看,那个时候相对于闽红的烟小种,祁红的香气和口感可能更容易被接受。再加上当时各个产地的红茶因为技术、商贸等综合原因,在那个背景下祁红的凸显也是有一定的历史原因的。那么如今祁红可以看到各个产区的红茶都因为各种原因在大力的迎头赶上设置超越,那么我们更应该尽可能去完善和发展自己的工艺和技术,现在的红茶世界早已经是百家争鸣,百花齐放。这是现实,需要黄山茶人共勉和努力,不要一味着拿着高帽看待自己了。

  魁红其实是近年来黄山地区比较流行的用太平猴魁树种制作的红茶,大部分选料都会在猴魁制作周期末期,因为制作绿茶卖不上价格,所以开始用柿大叶茶制作红茶,魁红的特点一般都属于香气比较明显有花香,口感滋味浓强度欠缺,整体看来喜欢口感比较淡的朋友应该能接受。但很多绿茶品种制成红茶,都会有口感偏淡的风格。

  菜茶金骏眉相对梅占这个品种而言,汤水甘润度更好,更甜润。也有着较为清幽明显的花香,因为制作工艺风格不同,甚至有一些会出现复合香:“花、果、蜜香,还会带有一丝丝火工香”。

  我喝的这个是risheehat庄园的春摘,你们粗看到外形的时候甚至想不到这是一款红茶,有着明显的青张,喝起来鲜爽度特别高,远高于国内的红茶,但也有收敛性较强国内人可能不太适应。此外香气是非常明显高锐的果香,宣传资料上讲是一种麝香葡萄的香气。我觉得说是葡萄果香可以,但麝香葡萄我没吃过,不知道是不是很接近。

  我喝的这款老丛红茶制作的红茶,是水仙品种,让我觉得比较有意思的事,就算制作成红茶,口感还能保持水仙的品种特征,香气有着明显的兰花香,口感非常醇,比较有意思的一款红茶。

  比较有意思的一款窨花茶,因为窨入了桂花的关系,所以有着非常明显的桂花香,而且似乎桂花能够增加茶汤的甜度。

  用洞庭碧螺种制作的红茶,制作出来的花茶基本上都非常像绿茶种制作的红茶,花香好,口感淡,回味稍有欠缺,但整体香气都非常高扬的花香。

  好的烟小种,再萎凋的时候就一定会在“青楼”里面进行熏烟萎凋,这样成品的时候烟熏得松香油味重,香气高,特别因为这样得工艺烟熏小种还有特殊得桂圆汤滋味,基本上可以算非常独特得存在。

  这是云南大叶种制作得生晒红茶,这样得红茶喝起来香气清鲜,口感比较滑甜,但往往有生晒的气味,我个人不是很喜欢。

  对于红茶,我一般认为还是喝新茶比较好,我喝过大量不同品种的老红茶,基本上都是香气降低,滋味偏淡,整体都会进入一个陈醇的变化,当然我说过适度后熟很好,但放置数年甚至更长时间的红茶,我的观点品质还是下降的。

  祁门红茶有一个先天性优势是地域的高山造就了其茶青的品质较为初众,再加上槠叶种的红茶适制性,那么祁红有着不错的表现。

  祁红工夫(传统工艺):老祁红的做法一般会萎凋、发酵比较老,所以老祁红的做法一般给人汤底比较醇甜,同时由于切断工艺,冲泡茶内质能够有效析出,所以祁红工夫给人的口感也是在祁红里最为厚的。再加上拼配工艺,香气有层次。

  祁红新工艺:新工艺一般有祁红毛峰、香螺、金针。一般祁红毛峰没有做型那一步骤,直接发酵完散团烘干停止发酵,所以一批茶往往不会出现发酵程度不一的情况,所以祁红毛峰喝起来一般体验是最为清香,花果香较为丰富。那么祁红香螺根据采摘时间和工艺的不同,往往也会出现花果香和蜜香的不同体验。金针由于是早期茶青制作,其口感最为柔和,香气比较有厚度。

  所以祁红整体给人的感觉一般是香气柔和,汤汁清甜或者醇甜。香气类型以兰花香、蜜香、糖香、多见。相对其他品种,香气高,口感柔。

  滇红这几年由于其不错的品质表现,以及比较容易上口的特点,再加上工艺表现的越来越好,现在滇红的销量年年都在呈现爆发性增长。

  滇红多为大叶种,其有效成分茶多酚含量较高,香气物质为发酵产生的茶黄素和茶红素含量高,但由于咖啡碱含量高具有一定的收敛性。发酵转化的香气物质较为浓厚,但刺激性也较强。所以滇红茶制作给人最大的体验是香气浓,非常的粗犷。,呈现有不同的如话梅香,甜香、玫瑰香、红薯香的体验。

  红茶中,不得不提及闽红,虽然真实的历史永远无法被真正的还原,但是大家都知道,红茶的鼻祖就是闽红。其实近几年,由于金骏眉的出众,让大家似乎忘了闽红还有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫这三种茶。其中政和工夫的香气口感个人觉得跟祁红较为接近。坦洋工夫的香气最为出众最为醇甜,还有独特的桂圆香气,也是闽红非常有代表性的茶。

  当然,提到闽红是绝对需要提及正山小种和金骏眉的。桐木关产地自然条件得天独厚,再加上政府保护意识强,桐木关里的生态环境不能说是全国最好,但是是非常原生态的一个环境。那么闽红如果出自于正山的茶,香气柔和饱满,汤往往带有桂圆香和花果香,但是如果是传统工艺会使用松木等柴枝熏烟,现在市场接受度较低。所以现在做红茶很多已经不用松烟香的工艺,品质口感出众。再加上桐木内后来发展的大小赤甘的采摘发,汤色红润,醇甜,柔和。让闽红在国内市场独树一帜。

  英红,产自于岭南,可能是我本人接触最少的一种茶,仅仅是喝过,至今未曾深入的了解,从个人感官和网络信息评价,英红香气较为高扬,浓醇,也是一种比较适合刚刚接触茶叶人喝的茶,性价比较高。但是本人的体验感觉刺激性稍强,可能还是跟其树种和内含物有关。

  宜兴红茶可能在全国范围内,名气不及前者,但是宜兴红茶产于江南之地,香气花果香突出,茶汤偏甜,甚至有一点腻的甜感,而且宜兴红茶不知道是工艺问题还是树种问题,比较容易出现微酸的口感。

  好了,先聊这么多,天底下的红茶很多,有机会在陆续补充。所有码子内容都不是百度复制黏贴,都是自己这些年看到的,听到的,喝到的感受,也许跟百度或者专家的看法会有区别,有什么写的不对的也请各位前辈指点,斧正。期待各位茶友都能找到自己喜欢的红茶。

  藏红是我一个朋友送我的茶,这种茶在四川和西藏交界处,茶叶古道上的的古树群体种茶树制作而成的红茶。其实朋友说真实历史无法追溯,而且用的制茶工艺并非尊崇的藏区茶叶制法,而是通过日光萎凋、自然摊放等现代红茶工艺制作而成。由于日光萎凋做的比较好,确实能够喝到一些花香,而且内质丰富。属于浓醇大叶种一路的体验。

  其实早在13年就喝过九曲红梅,今年朋友又送了一盒九曲红梅给我,仔细喝了下,只觉得九曲红梅并未有太大明显的特点,无论是香气、口感,都属于较为平实的一路茶。但作为日常轻饮没有任何压力。

  这两年古树红茶是较为流行的一类红茶了。喝到古树红茶,给我最直观的感觉是茶汤较为醇厚,有压舌感,香气也属于较为厚实的一种。整体依然类似于大叶种红茶的浓、醇、厚的特点,但总感觉跟祁红、闽红比起来缺少“灵气”。香气不够清晰和柔和。

  梅占是高香树种,制作成了红茶花香特别明显,但是我感觉如果论口感上的厚度,不及菜茶,跟祁红或者滇红也相差甚远。所以我一直个人观点是,福建红茶香气甚好高锐,清晰。但是口感不及滇红和祁红。

  大叶种红茶最大的特点会让你觉得茶汤醇厚到粘稠,因为果胶质、多糖甚至淀粉等大叶种含量均高于中小叶种,所以大金针口感非常厚,厚到粘稠。回味有很强的梅子韵。就是话梅的味道。

  台湾的知名品种茶树制作的红茶,台湾的红茶都有蜜香的底子,重萎凋的结果。同时红玉有着很好的花果香和薄荷香,另外汤感也非常的甜醇,喝起来比较容易让人感到满足,没有什么门槛,不需要专业的品饮能力都能感受到。

  用腊梅和祁门红茶窨制,是我自己做的一种窨花红茶。腊梅花特有的香气能够很明显的问道,汤中的香味有点近似菊花,但也带有腊梅花香气。口感甜度不错。但遗憾的是我在18年制作的时候,没有来得及把花挑出,花的青涩有点影响茶汤口感。

  同样的台湾红茶,金萱也是台湾的当家树种,我前面说过,台湾的红茶都有蜜香的底子,金萱也不例外,此外金萱还有淡淡的奶香或者说近似豆奶香。同样喝起来给人一种满足感。

  2019年7月份暂时先补充这么多,我经常喝茶忘了拍图片,等过段时间积累点红茶在跟大家分享。

  信阳是产绿茶的地方,市场上也有信阳产的红茶,我没有深入研究过信阳产的红茶树种和绿茶是否相同,我喝了一次信阳红茶感觉比较一般。茶汤比较平,香气也平,整体没有红茶应该有的浓醇的样子,不知道是不是工艺上有问题,我喝到感觉几乎没有任何特点。

  坦洋工夫首先从干茶外形来讲属于一般工夫红茶都有的外形,香气上有蔷薇科花香,也有甜香,口感上醇和。整体上来说也属于比较不错的工夫红茶。跟祁红工夫在整体表现上有一些接近。

  某德的一种红茶,价格也要数千元一斤。不过毫无疑问确实有淡淡蔷薇科的玫瑰香,而且还有一些清晰的果香。清甜,整体上属于品质不错的红茶。

  鸠坑种一般制作绿茶较多,制作出来的红茶香气不错,属于清花香。整体感觉非常轻柔,汤感甚至有一些油润感。口感上比较清鲜清甜,比较轻柔。

  锡兰红茶确实跟国内茶叶有着较大的区别,可能因为是芳樟醇和沉香醇占主导地位,所以有着很芬芳的水果香。而且我觉得并不会因为饮茶习惯区别会觉得不好喝,整体有着鲜爽感。更重要一点,锡兰红茶因为出口量大、加上海拔高得天独厚的气候条件,农残都比较低。